小时候我们爱的沙琪玛，原来还有隐藏吃法？
VIDEO：麦粥
小时候的沙琪玛，是课间餐的点心，书包里的春游零食；长大后认识了拿破仑可露丽舒芙蕾，好像好久没吃过沙琪玛。
前阵子看到喜茶跟徐福记的联名，我觉得很可以，今天做三道甜品，试试更多隐藏吃法。
🍧沙琪玛芒果芭菲
· 食材 ·
芒果 鲜奶油
脆谷椰子味沙琪玛
· 时间 ·
10分钟
· 难度 ·
★
Recipe 食谱
Step 1
拆一包脆谷椰子味沙琪玛，掰碎，尝一块（不小心吃完……）
再开一包，碾成麦片差不多大小。
Step 2
切两个芒果，分开处理：
一份切成芒果丁，一份加点椰奶打成果泥。
Step 3
淡奶油加少许砂糖，打发成蓬松绵密的状态。
鲜奶油、芒果、沙琪玛准备完成，开始合体！
Step 4
像视频里一样，在玻璃杯中依次加入沙琪玛碎、鲜奶油、芒果果泥。
最后用芒果丁 + 脆谷椰子味沙琪玛作为 Topping 就完成了！
▼
Mango Parfait
用徐福记脆谷椰子味沙琪玛制作的夏季甜品，新鲜芒果搭配膨化谷粒和椰子片，口感丰富相互叠加，每 Kuai 一口，都能尝到轻盈的鲜奶油和酥脆的沙琪玛，又脆又香。
下一道甜品，难度要加一颗星。
🍰野莓沙琪玛拿破仑
· 食材 ·
黑莓 树莓 鸡蛋
牛奶 低筋面粉 玉米淀粉 黄油
蔓越莓酸奶味沙琪玛
· 时间 ·
30分钟
· 难度 ·
★★
Recipe 食谱
Step 1
之前在造洋饭书上也做过拿破仑，最难的部分就是酥皮，今天作个弊，用切片的沙琪玛代替，香酥的口感也非常接近。
Step 2
Custard 卡仕达酱的做法：
1. 2颗蛋黄+40g砂糖，搅拌均匀
2. 筛入5g玉米淀粉+10g低筋面粉；
2. 160g温牛奶，分次倒进面糊，不断搅拌；
3. 加热酱汁，变得粘稠，再加10g黄油即可。
Step 3
蔓越莓酸奶味沙琪玛做底，挤一层卡仕达酱；
摆上黑莓+树莓，第二层也是一样。
Step 4
最后轻轻拍落一点糖霜。
沙琪玛版的拿破仑完成！
▼
Mille-feuille
把小时候的中式甜品重塑成法式形态，口味也变得更有层次感。
传统的鸡蛋味沙琪玛会偏甜，这款加入浓郁酸奶和蔓越莓，有刚好的酸甜度，细细咀嚼还能在舌尖吃到沙琪玛中醇香的麦粒！
第三道甜品，猜猜看沙琪玛还能怎么做？
🍠紫薯牛奶冰沙琪玛
· 食材 ·
紫薯 淡奶油 香草冰淇淋 焦糖酱
紫薯牛奶味沙琪玛
· 时间 ·
30分钟
· 难度 ·
★★★
Recipe 食谱
Step 1
紫薯蒸熟，剥皮后碾碎；
调入淡奶油，做成紫薯泥；
可以用料理机，打得更加细滑。
Step 2
用裱花袋，在盘子上画出螺旋纹；
把紫薯牛奶味沙琪玛掰成小块儿。
Step 3
挖一勺牛奶冰淇淋，淋上焦糖酱。
紫薯牛奶冰沙琪玛，也做好了！
▼
Purple potato & Milk
温热的焦糖顺着冰淇淋流下，就像火山一样，冰凉与温暖的口感融化在一起，渗入紫薯牛奶味沙琪玛。
香甜紫薯与牛奶的配搭，好吃到完全不违和！
三道沙琪玛甜品
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